Diosa SI

lunes, 22 de mayo de 2017

ÉRFURT, UN DESTINO PARA EL RECUERDO – Thüringen - Alemania



La ciudad de Érfurt es la capital de Thüringen (en español: Turingia) famosa porque posee uno de los cascos medievales mejor conservados y principalmente su realce se debe a que sobre el famoso puente Krämer se ha construido una fila de viviendas considerado el más largo y habitado de Europa, pero a la vez es una ciudad llena de vida que invita a descubrir los lugares más encantadores maravillosamente restaurados.




El Puente Krämer (Krämerbrücke)
Foto: Carmen Ponce de M.





El viaje hacia Thüringen lo organizaron los integrantes del coro Tréveris-Chor Trier-Olewig (en español: Coro Tréveris de Olewig, un barrio de Tréveris), que tiene casi 104 años de fundado y actualmente está formado por amantes de la música y se reúnen para hacer un agradable grupo que comparten una pasión: cantar. Ellos realizan una vez por año un encuentro de camaradería. En esta ocasión fue un viaje por la región de Thüringen y desde Trier (en español: Tréveris) partimos en bus conjuntamente con la agrupación nosotros los invitados con los que compartimos, excursiones, cantos, cenas y lo principal la alegría de disfrutar este paseo.

Llegamos a la encantadora la ciudad de Erfurt e iniciamos nuestro paseo por Plaza Lonja (el Mercado del Pescado) (en alemán: Lonja, Fischmarkt), donde divisamos la Municipalidad de Érfurt (en alemán: Rathaus von Erfurt) cuyos orígenes son del siglo XI y en el siglo XIX se edificó este edificio de estilo neogótico. La Lonja es el centro principal de la metrópoli, conjuntamente está plaza esta rodeadas de casas con arquitectura de siglos pasados cuidadosamente restauradas, las cuales pertenecieron a distinguidos comerciantes, y cerca de allí se halla la Iglesia de todos los Santos (en alemán: Allerheiligenkirche); Continuando nuestra visita cruzamos por la Casa del manantial del Sol (en alemán: Haus zum Sonneborn) es de estilo renacentista, enriquecido por una fuente de cuentos de hadas, actualmente es una casa de bodas y registro civil. Después nos dirigimos hacia La Plaza del pequeño del mercado (en alemán: Wenigemarkt) este lugar se encuentra rodeada de casas del siglo pasado y de la Iglesia Ägidienkirche que tuvo la función de unión con el puente Krämerbrücke, también fue la iglesia donde los viajeros y sus acompañantes en épocas pasadas curaban el alma y recibían los sacramentos; siguiendo nuestro itinerario vislumbramos el Puente Krämer (en alemán: Krämerbrücke), orgullo de sus habitantes, famoso porque  sobre él se han construido una fila de casas considerado el más largo y habitado de Europa; cerca de este puente se encuentra Dämmchen que es una pequeña isla entre los brazos del río Gera; después nos encaminamos hacia la Plaza de Benedito (en alemán: Benedikplatz); luego nos desplazamos hacia la parte  orientale del Anger (en alemán: östlicher Anger) en la actualidad es la calle principal comercial de Erfurt. En su plaza se encuentra la Fuente de Anger (en alemán: Angerbrunnen) con una escultura abstracta que representa a tres mujeres bailando. Otro edificio que destaca allí, es la Oficina Principal de Correos construida en el siglo XIX de estilo gótico; Y finalmente fuimos a la Plaza de la Catedral (en alemán: Domplatz), lugar donde bebimos refrescos en la terraza de un restaurante antes de pasar a visitar La Catedral de Santa María y Parroquia de San Severino (en alemán: Dom Beatae Mariae Virginis und St. Severi), esta catedral y la primera capilla fueron creadas por Bonifacio y se remonta al año 742. Interesante de ver en la catedral es su cornisa de la entrada y su escalinata con 70 peldaños construida en el siglo XIV. El interior de esta hermosa iglesia está, llena de historia, arte y obras artísticas. Especialmente Altar Mayor rodeado de vidrierías, la Sillería del Coro, la Pila Bautismal y su Órgano de estilo barroco del siglo XVIII. Allí termino nuestra excursión por esa metrópoli; de seguida nos desplazamos hacia el hotel a descansar.

lunes, 15 de mayo de 2017

TURISMO GASTRONÓMICO CON MARCA PERÚ



Hoy, el Perú compite con su arte culinario al lado de los grandes de la gastronomía mundial. Este patrimonio cultural gastronómico después de muchos siglos de silencio conjuntamente con nuestros tesoros arqueológicos, se ha convertido en una gran oferta turística



Harina de Tocosh ganadora del “Rocoto de Oro 2013”
Foto: Carmen Ponce de M.
 



El arte culinario se ha practicado en nuestro país desde tiempos inmemoriales y en la época de los Incas lo expresaron con los vocablos quechuas: huptasca, lo rico y aromático; cuntoni, lo bien sazonado; micuy, lo sabroso...” Atúnez de Mayolo [1] A partir de 1533 el imperio español remplazo al incaico y desde entonces, las costumbres gastronómicas y las técnicas culinarias propias de cada etnia del territorio de los incas se enriquecieron con todas las novedades que trajeron los españoles[2]. Asimismo, a través de los años los platos típicos de las diferentes regiones reciben todo tipo de influencias nacionales y extranjeras combinadas de forma original, las que han proporcionado una vastísima oferta culinaria.

Gracias al trabajo del gremio de la gastronomía, la cocina peruana está registrada como marca mundial y de esta manera satisface las necesidades de la clientela, de un modo rentable y sostenible. Actualmente el país, esta viviendo uno de los mayores auges de la gastronomía después de muchos años de trabajo laborioso, minucioso y silencioso de este gremio de trabajadores gastronómicos que han logrado que la cocina peruana incursione fuera de sus fronteras. En el 2006 en la Cuarta Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión, Lima fue declarada capital gastronómica de América y el 2012, Perú fue distinguido en los World Travel Awards, llevados a cabo en Nueva Delhi (India) como Principal Destino Culinario a nivel Mundial, con estos reconocimientos se demuestra la gran competitividad de la alta cocina peruana.[3]

Para publicitar la cocina nacional la sociedad Peruana de Gastronomía (Apega), asociación civil sin fines de lucro fundada por el chef Gastón Acurio organiza la Feria Gastronómica Internacional de Lima “MISTURA”. Esta asociación anualmente en el mes de septiembre en la Costa Verde de Magdalena del Mar, en Lima, reúne a decenas de chefs y proveedores que presentan su arte culinario y productos de las regiones de la costa, sierra y selva del país. Asimismo, esta feria cuenta con la participación de chefs internacionales atraídos por el boom gastronómico del Perú. Este evento incluye concursos, mesas redondas, charlas, ciclos de cine, presentaciones de libros y músicas y otras actividades.

Uno de los platos estrellas de nuestra gastronomía es El Cebiche convertido en el plato nacional más conocido en el mundo (Xavier Domingo) se remonta a épocas precolombinas, ya que hay testimonios como el de francisco de Xerez, secretario de Pizarro, que dice que pescados y carnes se maceraban y se comían crudos. Salomón Melchor nos cuenta que se hacía con jugo de tumbo. Hace un tiempo se hacía con jugo de naranjas agrias y en la actualidad se ha definido en sus ingredientes con el uso obligado de limón, fruto traído por los españoles a América. [4]








[1] Hínostroza Calusen De M., Gloria. Cocina limeña. Servicios de artes gráficas S. A. p. 52.
[2] Olivas Weston, Rosario. La Cocina de los Incas. Talleres gráficos CLEVIGRAF s.r.l. Lima – Perú. p.12.
[4] Ob. Cit., Hínostroza. p. 42.